Cocina vegetariana. Josep Alberola

¿Tiene beneficios ser vegetariano?

Lo importante de la alimentación es que haya variedad para de esta manera cubrir las necesidades del cuerpo y no padecer enfermedades por alguna deficiencia

El vegetarianismo seguido por motivos de salud física es una práctica históricamente reciente. Antes del siglo XIX, el evitar la comida animal estaba justificado por motivos morales y metafísicos. Sin embargo, a principios de 1800, junto con la ciencia, creo un deseo de mejorar la salud y se empezó a promover la formulación de argumentos fisiológicos para el vegetarianismo. Fue a mediados del siglo XX, que el vegetarianismo pudo adquirir el reconocimiento general como una dieta alternativa saludable. Pero debido a que esta alternativa es aún elegida por motivos morales y otras razones no científicas, la educación nutricional de los vegetarianos es aún una actividad esencial. Las principales razones de las personas para cambiar a una dieta vegetariana actualmente se asocian con perder peso, disminuir el riesgo de enfermedades o por mera ideología.

Hoy en día existen varios tipos de vegetarianos:

• Lacto-Ovo Vegetariano: No come carne, aves, o peces, solamente incluye productos lácteos y huevos en la dieta junto con comidas basadas en plantas.
• Lacto Vegetariano: Excluye todos los productos animales excepto productos lácteos. Incluye todas las comidas basadas en plantas en la dieta.
• Ovo Vegetariano: Excluye todos los productos animales excepto huevos. Incluye todas las comidas basadas en plantas en la dieta.
• Vegetariano o puro vegetariano: Algunos hacen distinción entre medio vegetariano y puro vegetariano, considerando vegetariano puro aquél que no come carne animal, ninguno de los productos lácteos ni huevos, y sigue una dieta estricta sólo basada en plantas por razones dietéticas.

En cambio los vegetarianos siguen una dieta que consta de comidas basadas sólo en plantas, pero además están comprometidos con una filosofía que respeta vida animal y la ecología del planeta.

               

Recepta vegetariana: 
Preparación de la receta Ensalada de apio y aguacate:

Paso 1: Remoje las pasas en una taza de agua de té, también pueden hacerse en vino dulce. Escurra y seque.

Paso 2: Pique el apio y ponga en agua fría por 1/2 hora. Escúrralo.

Paso 3: Pele y pique la manzana. Échele un poco de zumo de limón para que no se ponga oscura.

Paso 4:Pele y pique el aguacate (no demasiado maduro, ni muy verde)

Paso 5: Junte todo. Añada un poco de sal también puede añadir pimienta negra al gusto.

Variantes, secretos  o trucos de la ensalada de apio y aguacate: La presentación en las ensaladas resulta fundamental. Utilice fuentes, platos grandes de tonos que se combine con el colorido de la ensalada (según predomine el verde, el rojo, etc.). Intente que su combinación y presentación predisponga a gustar. Las ensaladas son ideales para decorar los platos. Adorne el plato con tallos de apio cortos, algunas hojas de lechuga cortada muy fina a modo de nido, incluso el hueso delaguacate puede ser un elemento decorativo... Así empezará a ser afrodisiaco...